林识一瞬回神，慌忙挂掉了通话。
对方再回拨时，她已关了手机，前去灶台旁帮忙。
郑春美身系围裙，手持大铁铲，愈发熟练地煸炒着锅里的香菇片和虾米干，随后快速倒入了去内脏除鱼刺的切段鱼干。
李母粗中有细，每到郑春美停顿时，便及时讲解着下一步做法。
“虾油。我们地道的吃法里，少不了虾油调味。”她递上了虾油。
郑春美顿了顿手，双眼虽露疑惑，还是接过倒了几滴。
虾油一入锅，鲜香瞬间伴随着腾腾锅气四溢开来。
她手不停歇地翻炒着，听着“呲啦”声，有些恍神，下意识回头问：“汤呢？”
李母舀来了一大瓢清水，递上。
郑春美迟疑地接过，手却顿在铁锅上方，迟迟未倒水。
柴火正旺，锅里本就不多的汤汁随猛火刺啦刺啦，快速变少，直冒烟。
眼看着就要焦了，急性子李母一下等不住了，率先舀了一大碗清水倒入，浇灭了缕缕白烟，也救回了差点毁于一旦的一锅底料。
郑春美回神一看锅里，不由急了，摇着头直说：“不对不对。”
那坚定的眼神，让李母都怀疑自己是不是真搞错了，忙追问：“哪不对啊？”
“不加水，要高汤。”郑春美脱口而出，显然她自己都没意识到，身体条件反射般的记忆，印刻得很深。
“菜菜，要吃筒骨汤。”她重复着补充。
“哦哦，我那丫头嘴挑，就爱用我们闽江中的蚬子，现熬鲜汤当锅底，我们这也都吃习惯了这蚬子汤底...”李母解释道。
“这样...”郑春美怅然若失地点点头，似乎意识到，眼前并非自家厨房自家女儿。
在她恍神的功夫里，李母已经往冷水锅里倒入了鲜嫩的蚬子，要是等水沸了再加，那就一下烫太老，肉一缩，那鲜汁味儿就难出来了。
郑春美扫了一眼，柴火势头正猛，不由催促着：“快快，刷油。”
李母连忙递上正准备擦锅的刷子，郑春美忙不迭接过刷子，快速沾上油后，又往油碗沿上刮了刮，蹭掉了大部分流油。
趁铁锅边沿滚烫时，她从左往右顺势转了一圈，又重复沾油刮蹭动作，再快速从右往左逆时针回兜了一圈。
那层油刷得又薄又均匀，看得李母都拍手称赞。
“米浆，米浆。”郑春美端过盛着米浆的盆一看，又是一顿，敏锐地直言：“不好。”
“哪里有问题啦？”李母闻了闻，新鲜的，又看了看，无颗粒的稀糊状，没什么不对呀？
“米浆不对，浸泡大米，吸饱泉水，用石磨，细腻滑口。”
李母一瞬领会，尴尬直笑：“噢，那可太慢了，麻烦的咧，我就偷个懒，用粘米粉一比一混水，直接给搅拌的，一样吃，不讲究。”
“吃的，不将就。”郑春美一脸认真。
“下次下次。”李母推说着，指了指直冒烟的铁锅边沿，急得嘴角快冒泡了。
郑春美点点头，舀起米浆，沿着滚烫的锅边浇了一整圈，再立即倒入白菜丝，又迅速盖上了锅盖。
“三、二、一。”
她嘴里默数了三下，重新揭开锅盖。
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