帮厨已经提前在那头将铁锅烧热，里头刷上了茶油，把一些素菜（已经提前调过味）类似于白萝卜，野覃，芋头，山药，板栗这样的食材铺在底部，又把鳜鱼块，螃蟹块，鸡肉块等一些肉整整齐齐的摆放在素菜上面。
盖上锅盖之后，在高温的作用，素菜中的水分和肉菜中的油脂都被高温逼出，苏兮算着时间，将三汁酱汁淋在上面，然后盖上锅盖继续焖煮，约摸着又过一盏茶的时间再次揭开锅盖，把最后的酱汁全部倒入其中，然后翻拌均匀。
苏兮闻着空气中熟悉的味道，对等候在一旁的伙计说：“行，带着炉子端上去吧，到上面提醒客人大致在焖个两三分钟即可。”
“半现场制作”的方式还是在繁楼学的，结果在汴京的苏记云厨没用到，临安的苏记风楼分店先用上了。
伙计很是谨慎，叫着其他两个人，提着炉子，端着锅上楼。
从后厨到二楼还是有一些距离的。
“三汁焖锅”已经是到最后一步的阶段，香味已经不可控制的飘散出来。
于是，伙计们端着“三汁焖锅”一出来，就被坐在正堂里的客人用炙热的目光看着，让他们彻底消失在二楼。
但是“三汁焖锅”虽然消失，给正堂客人带来的震撼却没有消失。
一个客人艰难的吞咽了一下口水，问正堂的伙计：“那道是专门给包间客人的菜？”
伙计点点头：“那倒是这月的私人定制专享菜，叫做三汁焖锅！”
“不知这三汁焖锅做何价格？”这位客人问。
伙计就浅浅的报出几个菜的单价，然后补充解释说：“这些食材都是本季新鲜的食材，所以价格稍微高了一些。”
听完价格，客人低头看着“物美价廉”的卤肉饭，心道：原来风楼不赚他们的钱，是要劫富济贫挣别人的钱。
也不知道是劫的哪一位的富？
——阿嚏。
段一澜百无聊赖地把手支在桌上，猛地打一个喷嚏，他摸摸捏捏鼻子，心想：难道是佟昇知道他出来吃独食在背后骂他？
正想着这个事儿还没个结果，就见伙计们敲门进来，把一个小炉子，还有一个平底锅抬到桌上。
“这就是三汁焖锅？”段一澜不由自主的站起来看。
“不错。”伙计算着时间，约摸着从后厨到现在有一盏茶的功夫，连忙打开锅盖。
一掀开锅盖，段一澜就将眼前的一锅看得更加清楚。
雪白的鳜鱼肉，橙红的蟹腿蟹膏，紧实的鸡肉，与那不同色泽的板栗，山药，野菌构成了一副“五彩斑斓”的画卷。
带这些棕红色的酱汁又让这些食材上面多了一些油润光亮，别发勾引人的食欲。
段一澜眼睛睁大，连忙从袖中拿出钱递给旁边的伙计说：“让人去底下帮我找个写信的书生过来，我要把眼前这一锅，写给段无畏看！”
伙计：？
小事小说网