自认为并没有“酸”气四溢的萧瑾瑜：……
“别说不酸。”苏兮眯着眼睛打量他，“不然怎么总是对沈大郎君严阵以待的？”
萧瑾瑜张张嘴。
其实以前要是或多或少有些“酸”，可是自从那次以后，他确实没有再把沈清如放在眼中。
此番提议要去“竹节面厂”也是另有原因，但是……
他该不该说？
正疑惑着呢，苏兮没有给他开口解释的机会。
“别解释，解释就是掩饰，掩饰就是事实。”苏兮没错过调侃他的机会，轻扯嘴角胡扯一通后，眼中闪过一道笑意，这才转过话题：“不说那些，说别的事，拜托，无所不能的萧大人，能不能把葱姜蒜切得再奇形怪状一些？”
那一堆葱姜蒜的“尸体”，若是换个对厨房陌生一些的人估计都认不出来什么是什么。
“应该还行…”萧瑾瑜垂首，声音到后面已经听不到太多。
苏兮见此腹诽，心虚的表现就是这样。
不过“帮忙做事”还是值得鼓励，她抬起手臂把人推到一边，挽起袖子朝灶台走过去，对他说：“算了，萧大人也别太气馁，刚学厨能切成这样也很不错啦，而且就算是长成这样的葱姜蒜，也不影响做肥肠酸辣粉！放心放心，下回继续努力！”
萧瑾瑜轻轻挑眉，怀疑这是另一种让他帮忙做事的说辞。
这边自我怀疑，那边已经开始研究起来肥肠粉。
说起来也是，自从“卤大肠”出现在拨霞供中后，苏兮就心心念念想做“酸辣肥肠粉”，但是碍于“粉条”原料限制，一直不能付诸行动。
一直到江南风楼后面有沈记的供货渠道。
苏兮这才能够把惦记已久的粉丝给鼓捣出来。
实际上，“酸辣肥肠粉”最适合的粉丝应该是红薯粉条，但是没有红薯，就得斟酌一下用什么粉丝来替代它。
所以苏兮就费时间，分别用豌豆，绿豆，以及蕨根做粉丝，经过一系列的测试，最后从中选择出最能够替代红薯粉丝的豌豆粉丝。
豌豆粉丝的口感介于“劲道”和“软糯”的中间，不像绿豆粉过于酸，也不像蕨根粉过于劲道。
此外，豌豆粉丝表面相对粗糙，可以很容易地吸附汤汁的红油料汁，总之，均衡之后算是能够替代红薯粉丝的存在。
豌豆粉丝是提前泡过的，整体很柔软，那边卤肥肠还在那边的灶台上“咕噜咕噜”煮着。
苏兮烧热锅，将萧瑾瑜切的“奇奇怪怪”的姜末蒜末下入热锅中，高温爆香，然后倒入高汤，加入适量的调料。
等到锅开，下入提前浸泡过的豌豆粉丝，一直煮到粉条变得透明爽滑，用筷子夹起来放入两个大瓷碗中。
紧接着在粉丝上放两大勺醋，一勺麻萸辣椒（花椒与茱萸混合翻炒制作），一勺干豌豆，浇上两大勺炖的酥烂软嫩的肥肠，再撒上一大把花生碎，芫荽，葱花，加汤，最后放一点点睛之笔的咸菜——就这样，两碗色香味俱全的肥肠酸辣粉新鲜出炉！
“就是这个味儿！”看着红油漂浮，肥肠诱人的肥肠酸辣粉，闻着又酸又辣的味道，苏兮必须承认，人生有时间就是要吃些有味道的东西。
萧瑾瑜走过来，看着两碗很有卖相的肥肠酸辣粉，实话实说：“这个若是在汴京卖，一定会受欢迎？”
如此的做法，汴京应该还没有。
“那是必然的。”苏兮挑眉，对这一点没点自信怎么能成。
汴京苏记即将“重装升级开业”（就是原来的蘇记大酒楼部分进行合并升级），肯定是要拿一些重量级的有特色的东西出来。
肥肠酸辣粉只是其中之一，此外还有一些别的东西。
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