无论是西北从来的小羊羔，还是从南边运来的蟹肉，高端食材成本本来就高，做平价火锅对店铺长远发展没有任何好处。
做生意毕竟不是做慈善，还是要考虑店铺运营的。
所以这也是为何苏兮一开始在苏记实行的就是抽号内测试吃的原因。
能够参与抽号试吃的人群才是拨霞供火锅的主要消费人群里而这些人群他们一旦对内测试吃满意，主要宣传的对象也是同样的人群。
“岚山做拨霞供火锅，至于云厨…”苏兮考虑得很周全，已经提前想过适合云厨的“拨霞供”，冲着他眨眨眼，说，“做幽州风味麻辣烫。”
高侍眼睛瞬间亮了起来。
旁边挂牌的速度也很快，前一天把字送到字画店，后一天便把苏记的牌匾送了过来。
甚至为送一个牌匾，字画店的老板亲自来了。
这个字画店的掌柜姓周，因为人有一些胖，五官被肉挤到一起，眼睛小小的，看起来很是身宽体胖。
周掌柜掀开牌匾上的红绸，让苏兮看里头的字，笑呵呵地说：“都是让老师傅刻的，这木材也选的是南边运过来的上等的木材，苏娘子瞧瞧？”
“可不就是好东西，多谢周掌柜。”好东西那是一眼可见的，苏兮只瞥一眼，就转过头来感谢他。
“不必客气。”周掌柜又示意后面的伙计端上来两叠白纸，“这个纸也请苏娘子收下，听说大郎君，二郎君都读书了，想来这个纸会有一些用。”
“周掌柜真是客气，不过这个纸……”
“苏娘子可千万别推辞，否则周某接下来的话就不好意思说了。”周掌柜连忙摆手。
苏兮挑挑眉。
说实在话，苏记近来可没少跟这家字画店合作，像一些宣传画像，排队纸卡等等都是跟它们合作的。
周掌柜的字画店也确实品质算是上乘，即便是合作许多次，也没见他糊弄一二。
“周掌柜有事不妨直接说。”苏兮轻笑问他。
“苏娘子这么说，那我也就不绕来绕去了。”周掌柜小眼睛睁得大大的，发出闪亮的光，“云厨岚山开业，苏娘子能不能让我先预定一桌拨霞供火锅？”
苏兮轻笑。
…
夜色降临，周掌柜哼着小曲回到了家，八岁大的周大娘子看到他撇撇嘴：“爹最近回来越来越晚了，回来也不知道带些糕点吃。”
“糕点算什么？”周掌柜嘴角快翘到天上，“爹明天带你去吃比糕点好吃一万倍的。”
周大娘子鼓鼓嘴巴，发自内心地对他的话表示怀疑。
周掌柜觉得欲辩无言。
所以，他只能靠事实来说话。
第二天，看着外面的人山人海，甚至还看到几个女学的同窗，目光落在一个面容桀骜的女孩身上，周大娘子猛地收回目光，捏捏衣裙，紧张地问周掌柜：“爹，你说实话吧，你是不是又巴结什么人了，刘二娘子都还得排队进来，你这就带着我进来了？还坐了这么好一个位置？？！！”
周掌柜：……
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