张汉克指着那盘麻婆豆腐，脸色难看。
“米其林一星餐厅就这？这是给人吃的菜吗？”
他拿起筷子，在那盘麻婆豆腐里拨了拨。
“麻婆豆腐，讲究的是麻、辣、烫、香、酥、嫩。你们这个呢？”
张汉克又用筷子夹起一块豆腐。
“豆腐本身倒是嫩，但问题是——辣椒呢？花椒呢？”
他指着盘子里红亮的汤汁。
“颜色看着红，实际上用的是红油，不是真正炒出来的辣椒香。我尝了一口，只有辣味，没有麻味。
花椒是新花椒，不是汉源那种陈年花椒，香气差了一截。”
张汉克又指了指上面撒的肉末。
“酥呢？肉末应该炒到酥脆，焦香四溢。你们这个，软塌塌的，一点口感都没有。”
“额……这，这个。”
服务员站在那儿，额头开始冒汗，嘴张了张解释不出来。
张汉克又夹起一块樟茶鸭。
“樟茶鸭，应该先熏后蒸再炸，皮脆肉嫩，烟熏味要足。
你们这个，皮是软的，烟熏味只有表面一层，里面就是普通卤鸭。”
“还有这个东坡肉，看着是挺漂亮，但你们用的是五花肉吗？这分明是后腿肉，肥瘦分层都不对。炖的时间也不够，中间还是硬的。”
“你们这让我怎么吃？”
张汉克放下筷子，面无表情的看向服务员。
服务员汗流浃背，连连鞠躬：
“对不起先生，我马上让后厨重做！”
他端着那盘麻婆豆腐，几乎是落荒而逃。
“哦买噶，汉克，你对中餐的要求这么高吗？”
米妮亚小嘴微张，一脸疑惑。
她夹了一筷子樟茶鸭，尝了尝。
“为什么我感觉这里的菜很好吃？”
张汉克摆摆手，随口瞎编:“那是因为你没吃过真正好吃的中餐。这种饭店，在国内都不入流，排不上号。”
米妮亚若有所思地点点头。
“网上也是这么说的，在国外吃不到真正的中餐。”她眼睛亮起来，“有机会我一定要去中国看看。”
米妮亚的眼里满是向往。
张汉克看着她，笑了笑。
“会有机会的。”
……
主管站在后厨门口，拦住端着盘子狼狈跑回来的服务员。
“怎么回事？”
服务员抹了把额头的汗，把刚才的事一五一十说了。
主管的脸色越来越难看。
“吃霸王餐吃到我们头上来了？”他一拍桌子，“走，我去会会他！”
主管抬脚就要往外走。
走了两步，忽然停下来。
他回头看了看那盘被退回来的麻婆豆腐，犹豫了一下，拿起旁边干净的筷子，夹了一小块放进嘴里。
嚼了嚼。
他愣住了。
又嚼了嚼。
也不知道是心理作用还是怎么回事，他竟然觉得张汉克说的有道理。
豆腐是嫩的，但那股麻辣味确实浮在表面，没有钻进豆腐里去。花椒的香气也不够，只有辣，没有麻。
他放下筷子，脸色复杂。
不是对中餐有研究的人，绝对尝不出这种差距来。
那个年轻人，绝对是个懂行的。
主管站在那儿，想了几秒，决定再看看。
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