“葱姜八角下锅爆香，少放点盐和熟油，倒二锅头去腥，大火爆炒锁住香味，再搁白糖酱油豆瓣酱调色，转小火慢炖。”孙国栋手上一边忙一边回话。
“炖到肉烂脱骨，到嘴里就化了，江老您尝尝就知道了。”
“那我可等着尝尝你的手艺了。”江老笑呵呵的。
过了半个来钟头，外头风刮得呜呜响，屋里头却是暖洋洋的。宿舍顶上一盏白炽灯发着昏黄的光，地上火盆烧得通红，热气铺满屋子。
木桌上菜摆得满满当当，红烧狍子肉油亮亮的，干锅兔肉焦香扑鼻，野鸡炖蘑菇鲜味直往外飘，还有两盘素菜，酸辣土豆丝和炝炒白菜，看着简简单单，可每一样都冒着热气。
王场长转身从柜子里拎出几瓶茅台，往桌上一搁，看见那酒瓶子，江老的眼睛一下子亮了，孙国栋和孙国梁也有点吃惊。
茅台可不只是在后世值钱，在这年头同样也是稀罕东西，供销社卖十二块一瓶，还得要酒票，普通人有钱都不一定买得着。
王场长一拿出这么多瓶，这可真是舍得下本钱了。
“这几瓶酒我攒了好几年了，一直没舍得开，今天正好拿出来陪江老好好喝几杯。”王场长笑着说。
“别废话了，赶紧满上！”江老兴致高得很，催着倒酒。
瓶盖一拧开，醇厚的酒香就散了出来，满屋子都是那股子味儿。孙国栋和孙国梁不约而同深吸一口气，酒香钻进鼻子里，整个人都跟着舒坦了几分。
菜肴丰盛，盘盘碗碗堆得冒尖，全是油水十足的荤菜。
王场长先给江老满上，又给孙国栋和孙国梁各斟了一杯，自己也不落下，倒了满满一盅，放下酒壶笑道：“江老，您先动筷，尝尝国栋鼓捣的野味，看合不合您口味。”
江老抄起竹筷，夹了块干锅兔肉送进嘴里，慢慢咂摸几下，眼睛倏地一亮，连声夸道：“国栋，你这手艺真不赖！虽说跟城里机关食堂的掌勺师傅比还差点火候，但功底扎实，要是去考炊事员，七级八级准跑不了。”
“就是自个儿瞎琢磨的，哪谈得上手艺。”孙国栋腼腆一笑。
上辈子和王秀芝离婚后，他东奔西走，摆过地摊，进过工厂，还在镇上的饭馆后厨帮过工。
大师傅颠勺炒菜时，他总在边上看，然后暗暗记下了各种火候和调味的门道，这道干锅兔就是当年偷师来的方子。
眼下用山里的野兔来烧，肉质紧弹，鲜香浓郁，远比家兔强得多，加上他火候拿捏得精准，滋味自然不一般。
“自己摸索就能做出这味道，确实难得。”江老举起杯，“来，咱们几个碰一下！”
“干！”
四只酒杯撞在一处，仰脖把杯里的白酒一气灌了下去。
江老又伸出筷子夹了一箸野鸡炖蘑菇，汤汁裹着肉块入口，止不住地赞叹：“这蘑菇炖鸡鲜得掉眉毛，菌香全沁进肉里了，越嚼越香，红烧狍子也炖得酥烂，舌尖一顶就化了，咸甜口儿刚刚好。”
几个人边吃喝边聊闲天，几瓶茅台很快就见了底。几轮酒下肚，江老满脸通红，眼神也有些发直，醉意明显上了头
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