包子不比炒饭，
准备工作要复杂得多，
和面，发面，调馅，擀皮，包制，上蒸笼，每一步都要有讲究。
好在系统给了他高级面点精通，
这些工序在他脑子里已经过了无数遍。
苏云先从系统商城里面采购了食材。
面粉，酵母，白糖，温水，这是面皮的材料。
猪肉前腿肉，
肥瘦比例三七分，
这个是馅料的主力，
都挺不错的。
最后是调料，姜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，香油，
以及一锅熬了十几个小时的高汤，
全部都整上。
酱肉包子还要多加一样东西，甜面酱。
【采购完成，总计消费200元，已自动扣除！】
苏云拉开储物柜，
把所有食材都搬了出来。
防空洞里面不好搭操作台，
他就把餐车后面的折叠桌支起来。
面粉倒进盆里面，酵母用温水化开，然后加入白糖搅拌均匀，接着慢慢倒入面粉中。
一边倒，苏云一边用筷子搅拌，面粉渐渐变成了絮状。
苏云把手洗干净后开始揉面，
双手按压，折叠，翻转，动作不紧不慢，节奏感十足。
面团在他手里面越来越光滑，也很快变得柔软起来。
揉了大概10分钟，
面团已经变得很是细腻，表面光滑水嫩，苏云大为满意。
把面团放进盆里后，盖上湿布，放到一边醒发。
醒发需要时间，
大概40分钟到一个小时。
趁着这个空当，苏云开始调馅。
猪肉前腿肉先切成小块，然后用刀剁成肉馅。
苏云双手持刀，上下翻飞，刀光在防空洞里面闪烁，发出有节奏的咚咚声。
肉块在刀下很快变得越来越细碎，渐渐变成了粘稠的肉馅。
苏云没有用绞肉机，而是坚持用手工剁。
手工剁出来的肉馅纤维没有被切断，口感更有嚼劲，肉质也更加丰富。
剁好的肉馅放进盆里面，分三次加入高汤。
每一次加入都要朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收汤汁。
苏云的手臂快速转动，肉馅在盆里面旋转翻涌，渐渐变成了水润饱满的形态。
接着加入姜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，香油，继续搅拌。
直到所有调料都和肉馅完美地融合在一起。
最后淋上一勺热油，滋啦一声，香味瞬间炸开。
鲜肉馅就做好了。
酱肉馅要稍微复杂一点，同样是用的前腿肉，但需要先煮熟，然后切成小丁。
锅里面放油，加入甜面酱炒香，再放入肉丁翻炒，
加入适量的高汤，小火慢炖，让肉丁充分吸收酱香，最后收汁，酱肉馅就做好了。
两种馅料放在一起，颜色对比分明。
鲜肉馅粉白粉白的，透着淡淡的葱香，酱肉馅则红亮红亮的，散发着浓郁的酱香味。
苏云闻了闻，忍不住咽了口唾沫，这馅料光是闻着就香啊。
这时候面团也醒发好了。
原本拳头大小的一团，现在已经膨胀到了两倍大。
苏云用手指戳了一下，面团不回缩也不塌陷，说明醒发得刚刚好。
他在案板上撒了一层干面粉，然后把面团取出来，开始揉面排气。
揉了几分钟，面团又恢复成原来的大小。
接着把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子大概30克左右。
苏云熟练地拿起一个剂子，用手掌压扁，然后开始擀皮。
擀面杖在他手里面转得飞快，面皮在案板上旋转，
边转边旋，中间厚边缘薄，圆得跟用圆规画出来的一样。
苏云一口气擀了20张皮子，速度快得离谱，
每一张都大小一致，厚薄均匀，放在一起像是复制粘贴出来的。
苏云开始包包子，
左手托着面皮，右手舀了一勺鲜肉馅放进中间。
然后右手开始捏褶子，
拇指和食指配合，一捏一收，一捏一收。
褶子均匀细腻，间距一致，像是一朵含苞待放的花朵。
包好了一个。
苏云放在案板上看了一眼，白胖白胖的，圆润饱满，褶子有18个，不多不少。
“完美！”
苏云忍不住夸了自己一句。
有初级面点精通的加持，这包子的卖相简直绝的一批。
鲜肉馅包了15个，酱肉馅也包了15个，整整齐齐地码在笼屉里面，二次醒发15分钟。
趁着这个时间，苏云把蒸锅准备好，加水烧开。
15分钟后，包子已经醒发好了，比之前大了一圈，拿在手里轻飘飘的。
苏云把笼屉放上蒸锅，盖上盖子，大火猛蒸。
计时器调到12分钟。
随着温度升高，防空洞里的香味开始变得不一样了。
最开始是面粉的麦香，清晰而绵长。
然后肉馅的香味开始渗出来，先是鲜肉包的葱香和肉香，接着是酱肉包的酱香和焦糖香味。
两种香味交织在一起，在空气中弥漫，碰撞，融合。
苏云站在蒸锅前，深深吸了一口气。
“我滴妈！”
他忍不住爆了句粗口，这包子也太香了吧！
跟炒饭的霸道不同。
包子的香味是温柔而缠绵的，不会一下子冲进鼻腔里面，而是一点一点地渗透，不知不觉就把人包围了。
苏云感觉自己整个人都被这股香味包裹着，从头到脚，每一个毛孔都在贪婪地呼吸，他都快要被托举得飞了起来。
12分钟一到。
苏云关火，但没有急着揭盖子，焖了2分钟，让包子定型。
接着才掀开盖子。
白色的蒸汽猛地汹涌而来，像一朵蘑菇云一般。
苏云被蒸汽糊了一脸，但根本顾不上擦。
低头看着笼屉里的包子，苏云眼睛都亮了。
好家伙，这包子也太漂亮了吧！
白白胖胖的，皮薄得几乎透明，能隐约看见里面的馅料。
鲜肉包透着淡淡的粉白色，酱肉包则是红润油亮的。
每个包子的褶子都清晰分明，顶端微微张开，像是彻底绽放了。
苏云迫不及待地夹了一个鲜肉包放进碗里，吹了吹气，咬了一口。
一瞬间，苏云就瞪大了双眼。
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