弹幕被罗博投这一番操作唬得一愣一愣。
【来了来了，专业人士点评环节。】
【大叔这气场，一看就是老江湖了。】
【小苏师傅要接受检验了。】
【紧张，快说快说。】
【我去，这居然是卤王罗博投。】
【我的妈，卤王怎么在这？】
【不知道小苏师傅能不能过关？】
“怎么讲啊？罗老师？”
旁边的人忍不住追问。
“你们看这个颜色。”
罗博投指着锅里的卤肉，眉头微微的皱了起来。
“颜色太深了，说明酱油放的多，或者是炖的时间太长。”
“而真正好的卤肉，颜色应该是红亮的，而不是这种暗红色。”
“所以，这是个败笔。”
罗博投又指了指卤汁，语气更加的严肃。
“而且你们注意看这卤汁的浓稠度，太稠了！说明勾了芡。”
“正经的卤肉能勾芡吗？显然是不能的。”
“小火慢炖，自然收汁出来的浓度才是最合适的。”
众所周知啊。
勾芡是遮丑。
只有火候不够的时候，或者味道不足的时候。
才要用勾芡来糊弄人。
所以在罗博投看来，这更是败笔中的败笔。
光这两项。
小苏师傅的手艺在他心里，就已经大大的打了折扣了。
只能说有点东西，但不多。
跟他们八代卤世家比起来。
底蕴还是差的太深了。
【罗叔说的有道理啊。！】
【确实，我刚去查了，这颜色看着是有点深了。】
【勾芡？那不就是科技与狠活吗？】
【别急着下结论，万一人小苏师傅是真材实料呢？】
【罗博投大叔是老字号老板，他说的应该也没错。】
“所以罗叔你的意思是？”
旁边的人试探着问道。
“我的意思是持保留态度。”
罗博投推了推眼镜，语气里带着一丝不容置疑的自信。
“我听你们说了。”
“小苏师傅做炒饭和包子有一手，这个我可以承认，确实有人能这两者都擅长。”
“毕竟我之前在网络上看到过类似的视频，有一个人炒饭很厉害，都能炒出火星子来。”
众人：“.......”
这好像说的就是小苏师傅吧？
他们没说话，继续听罗博投讲解。
“而且包子这玩意，讲究的是面皮的发酵和馅料的搭配。”
“这个认真去学一学也很简单。”
罗博投不愧是美食世家，说起话来一套一套的。
“只不过卤味讲究的是什么？是时间的沉淀和配料的平衡。”
罗博投顿了顿，语重心长地说道。
“我家做了八代卤味，从我祖宗那辈开始养卤水。”
“一直传到了我的手上，已经好几百年了。”
“我可以很负责任的告诉你们，一锅好的卤味，没有三五个小时根本炖不出来。”
而且啊。
“老卤才是精华，新卤再怎么炖，味道也差那么点意思。”
“就好比酿酒一样，你拿新酿的酒跟陈年的比，能比吗？”
“比不了亿点。”
“小苏师傅这才刚进城，卤汁能有多老？怕是昨天才熬的吧？”
“就算他天赋异禀，但时间这东西可不是天赋能弥补的。”
至此。
罗博投虽然嘴上没说。
但心里已经给小苏师傅这锅卤味下了个死刑了。
【有道理啊！】
【罗叔是行家，这波分析的非常的专业。】
【完了，小苏师傅翻车了啊。】
【翻啥车？还没吃呢，你们急啥？】
【就是就是，等吃了再说。
【罗叔说的有道理，卤味这东西还真得靠时间。】
周围的人听得一愣一愣的。
有人点头，也有人皱眉
大多将信将疑。
“所以，罗叔，你觉得这卤肉饭不好吃？”
“我没说不好吃。”
罗波头毕竟是个人精，语气缓和了一些。
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