第二天文人又来，这回是一个人，手里拿着一张纸。纸递过来。“这是我昨晚写的。“
接过来一看，是一篇食评，比上一篇更长，写得更细。她没细读，折好收进柜台抽屉。
文人坐下又要了一碗，吃完看着她。“你这碗面，让我想明白一件事。“
“什么事？“
“做吃和写文章一个理，不在多，在精。“
她想了想。从前馄饨、酱、各色面食都做过，种类不少，没有一样让人记住；如今只守着一碗面，反倒人人都记住了。
文人临走回头。“这篇食评，我会拿给更多人看。“
“谢谢。“
他摆摆手。“不用谢，好东西就该让更多人知道。“
人走了，她还站在门口。孙老丈说，好好守着这个限字，它比什么都值钱；文人说，好东西就该让更多人知道。
两句话搁在一处，她隐约觉得里头有个道理，一时又说不透。
转身回了后厨，开始备下午的料。
下午的客人比上午多。有人是看了食评寻来的，有人听朋友念叨过来的，还有人从东市走了半个时辰的路专程赶来。
做出来的每一碗都和上午一样：汤浓，饼软，葱绿。
十碗卖完，比上午还快。收碗的时候她在围裙上擦了擦手。十个碗，一个不剩。
不光卖完了，还带回头的。上午那位文人下午领来个新朋友，新朋友吃完撂下一句，明天还来。
话就是这么传开的。
第三天一早开门，门口已经站了三个人。
头一个是前天说要带朋友的，真带来了；第二个还是从东市来的；第三个面生，说是听邻居说的，邻居又是听作坊里的人说的。
她请他们进去坐，一碗一碗地下。三碗出去，门口又多了两个人。
她朝门外望了望。“今天只剩七碗了。“
“那就等。“
“要等一个半时辰。“
“那就等一个半时辰。“
后厨里汤滚着，饼下去，吸饱汤捞起来，浇汤撒葱，做好一碗端一碗。上午十碗见了底，门口还站着四个没吃上的。
她走出去。“今天的卖完了。“
“明天还有吗？“
“明天还有十碗。“
“那明天早点来。“
“来早也没用，得等汤吊好才能开卖。“
“汤要吊多久？“
“一个半时辰。“
“那算好时辰再来。“
人散了，她在门口站了片刻。延福坊这条巷子比前几天热闹，有人打巷口走过，特意朝铺子望一眼；有人站在对面铺子门口张望；也有生面孔看了菜单板，直接进来坐下。
这间铺子开在巷子深处，原先只有左近的邻居知道；如今东市的、西市的、连城外的都寻过来了。
名声在往外散，拦都拦不住。她忽然明白过来，铺子和以前不一样了。
回后厨，灶上的汤还温着，锅盖缝里冒出细细的白汽。她把手掌覆在锅盖上，一层温热透过掌心。
穿青灰布衣的人还没找到，还在哪个角落打听她的事。
可这会儿后厨里坐满了等面的客人，锅里是她自己吊的汤，手上是她自己调的味。她不怕了。这个味道，别人做不出来。
系紧围裙，接着备料。
下午队伍从门口排到了巷口，比哪一天都长。
长衫的文人、短褐的力工、绸衫的商人、牵着孩子的妇人，排成一串，等她这碗面。
她只扫一眼就回了后厨，不再多想，低头做面，每一碗都照旧：汤色乳白，饼软而不烂，葱花最后撒。
排队的人等了这么久、走了这么远的路，这一碗不能砸。
下午十碗卖完，门口还有人候着。
她站在门口。“明天还有，明天再来。“
“明天一定来。“
目送人拐过巷口，她收拾灶台，解围裙，吹灯，上门板。
夜里出来，风已经凉了。巷口还有几个人朝这边望，大概在看那块每日限十碗的牌子。
她锁了门往家走，裹紧外衫，脚步快了些。
李磬说过这几天可能不过来，青灰布衣的人还在暗处。
可铺子已经站住了，一味羊汤饼，每日限十碗，这是她的招牌。
快到家门口，她回头望了一眼。街灯昏黄，天上弯着一钩新月，铺子在灯光里安安静静立着。
一个铺子能站住，靠的不只是味道，还有做味道的那个人。她在，味道就在。
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