“滋啦。”铁锅烧热，王星泽从背包里掏出一罐提前准备好的农家菜籽油倒入锅中，接着抓起一把带上山的泡姜，泡野山椒和蒜瓣丢进去爆香。
辛辣酸爽的气味瞬间在溪谷间炸开。
“阿嚏。”凑得最近的熊崽首当其冲，被这股浓烈的泡椒味呛得打了个惊天动地的大喷嚏。
大黑脑袋摇得像拨浪鼓，两只熊掌揉着黑鼻头，连连后退，却又舍不得走远，只能委屈巴巴躲在熊少卿腿边探头探脑。
弹幕瞬间被逗乐了：
“哈哈哈，熊崽：这饭烫嘴还辣眼睛”
“这泡椒味隔着屏幕都把我馋哭了，星爷这是要做炒鸡杂啊”
“这深山老林的，星爷连泡菜坛子都搬来了？准备太充分了吧”
王星泽将切好的鸡杂倒入锅中，单手颠勺。
锅中猛火翻腾，鸡杂在高温下迅速卷曲变色，裹满红亮的泡椒汁水。
“朋友们，打野鸡最精髓的不仅是肉，还有这副鸡杂。配上这老坛泡野山椒大火爆炒，酸辣开胃，专治各种食欲不振。”王星泽一边翻炒，一边对着镜头解说。
熊少卿站在一旁，看着那颠勺的动作和锅里翻滚的火焰，彻底看呆了。
“星爷，你这手艺不去开个私房菜馆真是餐饮界的巨大损失。这火候掌控，比我常去的那家私房菜大厨还要神。”
寒月芙蕖捧着洗好的水芹菜走过来，闻着香味，肚子很不争气发出“咕噜”一声，羞得她赶紧捂住肚子。
鸡杂出锅，紧接着就是重头戏。
重新起锅烧油，下入冰糖炒出焦糖色。
王星泽将斩好的野鸡块倒入锅中翻炒上色，醇厚的鸡油被高温逼出，鸡皮变得金黄酥脆。
接着，他抓起一大把刚剥好的野生板栗丢进锅里，加入山泉水、八角桂皮，盖上木锅盖转中火慢炖。
“这板栗烧鸡，讲究的就是一个原汁原味。高黎贡山的跑山野鸡肉质紧实，野生板栗粉糯香甜，两者在锅里互相吸收精华。
“等会儿大火收汁，那板栗吃起来，比肉还香。”
趁着炖鸡的功夫，王星泽也没闲着。
他从溪边挖来一些干净的粗河沙，洗净晾干后倒入另一个平底铁锅中加热，再将剩下没剥壳的板栗倒进去，加上两勺白糖，开始翻炒。
“咔，啪。”受热膨胀的板栗在沙子里发出清脆的爆裂声，焦糖混合着栗子香弥漫开来。
一直挂在背包拉链上的倭蜂猴，终于被这股焦糖味唤醒。
它伸出细长的小手，以慢动作回放的姿态，缓缓探向锅边。
王星泽眼疾手快，拿筷子夹出一颗炒熟裂开的糖炒栗子，吹凉后塞进它手里。
小家伙抱着栗子，瞪大水汪汪的眼睛，啃了一口，幸福得眯起双眼，咀嚼动作依旧慢得让人着急。
砂锅里的菌菇鸡汤翻滚出诱人的金黄色，清炒水芹菜翠绿欲滴，泡椒鸡杂红亮诱人。
王星泽掀开主锅的木盖。
“轰。”一股浓郁到极致的肉香与板栗的甜香冲天而起。
锅里汤汁浓稠裹在鸡肉和板栗上，色泽红亮，还在发出“咕嘟咕嘟”的声响。
搞定。
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