当前位置:小事小说网>都市小说>让你摆摊,你怎么净往没人的地方跑?> 第111章 高级烙酥精通!开摊开摊!
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第111章 高级烙酥精通!开摊开摊!(2 / 2)

旁边的同伴随口说道,“应该是个美食博主在这拍视频了吧?”

两个人没有太在意,毕竟跑到荒岛拍视频的美食博主都有,泰山顶上算啥?

苏云把牛肉全部放到碗里面,然后加上了葱姜花椒水,顺着一个方向快速的搅动,牛肉把水分充分吃进去以后,逐渐变得黏润发亮。

“接下来就是依次加入盐,生抽和少量白糖了。”苏云一边说一边调味,“最后再加上一勺用牛骨熬出来的浓汤冻。”

汤冻切成小丁的形状,均匀的搅进牛肉里面,这样受热以后就会全部融化,一口咬下去直接爆汁。

“对了,还得切两颗紫皮洋葱拌进去。”苏云随口说了一句,这样牛肉的鲜,洋葱的甜和胡椒的微辣混到一起,还没下锅就已经有点诱人了。

肉馅准备好了之后,苏云开始调制素馅。

取最嫩的白菜叶心,以及被山泉水煮过的豆腐,豆腐捏成雪白的小块状,一起切碎了搅拌在一起,最后加入焯过的山菌以及炸得金黄的粉丝碎和一小把葱。

热油往上面一泼,滋啦一声,菌香和葱香当场就被激发了出来,豆腐嫩的就像要化开了一样。

白菜很清甜,三菌又非常的鲜香,两者看着清淡,闻起来的味道却一点都不比牛肉馅差。

“我靠,不是,这哥们不会真的是在做饭吧?”

“就是啊,怎么看着有模有样的?”

之前那个路过的游客回头看了一眼,立马就亚麻呆住了。

“你傻啊,拍视频也得真做啊,等会摆拍完就收呗。”

“哦,你说的也是啊。”

已经到了这个时候了,众人居然还没有意识到不对劲。

苏云已经把醒好的面团全部搓成了长条,然后分成大小一致的剂子。

接着就是制酥了。

烧热的牛油全部浇进干面粉里面,用筷子一搅,油酥立马就变成了细腻的金黄色。

苏云把面剂擀成长长的薄片,刷一层油酥,再从一头紧紧的卷起来,卷成长条之后又盘成了一个小圆饼,这样反复两次,面团里面已经叠出无数酥层出来了。

擀,刷,卷,盘,一排面剂迅速成型,动作行云流水,看的旁边的人是一阵一阵的发呆。

“我怎么感觉他真准备在这里开摊啊?”

“开什么玩笑?谁家好人跑到泰山顶上摆摊啊?”

在几个人的议论声中,苏云把牛肉馅包进了面皮里面,虎口轻轻的收紧,再用掌心一压,一张圆润饱满的牛肉酥饼就做好了。

酥饼撒上白芝麻,素馅则撒上黑芝麻,一黑一白整整齐齐的摆在案板上面。

“不错不错,真好看。”苏云称赞了一声。

接下来,真正的重头戏来了,苏云点燃防风炉,锅里面迅速升温,他用刷子薄薄的刷了一圈油之后,把酥饼一个个的摆了上去。

滋啦!

面皮接触热油的一瞬间,清脆的声音传出去老远,最底下的面皮以肉眼可见的速度变色,颜色也从雪白一点一点的转成了淡黄。

苏云把火力调小,每隔十几秒就翻一次面,侧面也不能放过,也要立起来烙一遍,随着热量伸进内部,牛肉馅里面的汤冻已经开始融化了。

油脂和汤汁隔着面皮沸腾,一张张酥皮慢慢的鼓了起来。

苏云全程把控着时间,直到表面的酥层也一片片绽开之后,又把火给调小了一点点,这时酥饼已经非常的金黄焦脆了,边缘薄的就像蝉翼一样。

紧接着,第一缕香味也就在这个时候钻了出来。

与此同时,看日出的人群中,终于有人发现了不对劲。

上一页 目录 +书签 下一章

小事小说网