这玩意儿，简直比百骑司刑房里的辣椒水还要可怕！
“行了行了，切个菜哭得跟个娘们似的。”
林辰把那筐洋葱踢到一边。
“别切了。去把大堂的地扫扫。马上到饭点了，我去做员工餐。”
赵四如蒙大赦。
他这辈子宁愿去和十个突厥大力士肉搏，也不想再切这紫色的毒疙瘩了。
他赶紧拿起扫帚，一溜烟地跑到大堂去干活了。
看着赵四那落荒而逃的背影，林辰笑了笑。
干跑堂的伙计，就得先磨磨他们的性子。不管你在外面是什么身份，到了这半日闲馆，就得守这里的规矩。
林辰转身进了厨房。
今天中午店里忙，他自己也一直没顾得上吃饭。现在闲下来了，肚子早就饿得咕咕叫了。
既然雇了伙计，这第一顿员工餐，自然不能太寒酸。
要让人家死心塌地地给你干活，就得先把人家的胃给管饱、管好。
林辰决定做一道最能代表大口吃肉、最能让人感到满足的硬菜。
红烧肉。
这道菜在这个时代是绝对没有的。
大唐吃猪肉的人很少，因为这个时候的猪没有经过阉割，猪肉带着一股极重的腥臊味，贵族不屑于吃，只有穷苦人家实在没东西吃了才会买点。
但林辰有系统。
他从系统的保鲜柜里，直接取出了一大块极品的带皮五花肉。
这猪肉肥瘦相间，层次分明，肉质呈现出十分漂亮的粉红色。没有一丝一毫的腥气，只有一种淡淡的鲜肉香味。
林辰把五花肉放在砧板上，切成两指宽的方块。
红烧肉好不好吃，第一步焯水去血沫很关键。
冷水下锅，加入葱姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，把肉块捞出控水。
接下来，是红烧肉的灵魂，炒糖色。
大唐没有冰糖。但林辰从系统里拿出了纯正的老冰糖。
锅里放少许底油，将冰糖敲碎下锅，开极小的火慢慢熬。
随着温度升高，冰糖渐渐融化，开始冒起大大小小的泡泡，颜色从透明变成了金黄色，最后变成了诱人的枣红色。
就在糖色熬到最完美的那一刻。
林辰眼疾手快，将焯好水的五花肉块一把倒进锅里。
“滋啦！”
火候瞬间被激发。
林辰快速翻炒。那红亮的糖色就像是找到了归宿一样，瞬间均匀地包裹在了每一块五花肉上。
原本白花花的肉块，立刻穿上了一层让人看一眼就流口水的红亮外衣。
紧接着，林辰放入八角、桂皮、香叶等香料爆香。
这时候，最关键的调料出场了。
林辰拿出一个深色的陶罐。
这是系统提供的极品酿造酱油。
大唐这个时候只有一种叫清酱的调料，类似于用豆子发酵的酱水，味道很淡，而且颜色发黑发浊。
而系统这极品酱油，不仅能提鲜，更能让红烧肉的颜色变得醇厚。
几勺酱油下锅。
那种混合着肉香、焦糖香和酱香的复合香味，瞬间在整个厨房里炸开了。
这股香味非常霸道，顺着厨房的缝隙，直接飘到了外面的大堂里。
正在大堂里有气无力地扫着地的赵四。
突然停下了手里的动作。
他的鼻子用力地抽动了两下。
“这是什么味道？”
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